百度鱼香肉丝的做法属于一种改良创新，与川菜的鱼香肉丝有所不同。以下是制作百度鱼香肉丝的基本步骤：

主料：猪里脊肉150克红辣椒50克木耳适量笋适量芹菜适量荞麦淀粉皮一张（这个某宝上都能买到）鱼香肉丝酱3大勺（已调好的商用酱料，超市及网上都能找到）

调料：植物油适量水淀粉适量盐适量

步骤如下：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、料酒和水淀粉抓匀备用；红辣椒、木耳、笋和芹菜也都切成丝备用。

2. 取一个碗，放入3大勺鱼香肉丝酱（这个酱料已包含糖、醋、酱油等多种调料，所以无需再加调料），加入少量食盐并搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量的植物油，烧至五成热时，倒入肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 接着用余下的油炒木耳丝、红尖椒和笋丝，加入之前煸炒好的肉丝一起翻炒均匀。装盘备用。

5. 将荞麦淀粉皮用温水泡发后切成长方块，放入蒸箱熟制5分钟，取出后铺在盘子底部。

6. 将炒好的鱼香肉丝盛在荞麦淀粉皮上，看起来非常美味诱人。

7. 最后可再撒些葱花做装饰，于是一道特色鱼香肉丝就上桌享用了。

以上是制作百度鱼香肉丝的一个详细的步骤和方法，可根据自己的口味和原料适量调整菜谱内容。